A cheesecake, sobremesa que conquistou espaço definitivo nas vitrines brasileiras, ganha protagonismo na Sotile Pasticceria entre os dias 20 e 31 de maio, quando a confeitaria realiza seu Festival de Cheesecakes, reunindo uma seleção especial de sabores vendidos em fatias, com opções que variam diariamente. A proposta é reforçar uma das especialidades da casa e convidar o público a experimentar diferentes leituras da sobremesa, das versões mais sofisticadas às combinações mais leves e frutadas, com preços de R$ 21 a R$ 26 a fatia.
Conhecida pelo trabalho delicado da chef Juliana Demário, a Sotile aposta em cheesecakes que equilibram técnica, textura e doçura na medida certa. Entre os destaques previstos para o festival está a Cheesecake Dubai (R$ 24 a fatia), que combina base de biscoito e chocolate com creme de pistache crocante e ganache de chocolate belga. Já a Floresta Negra (R$ 22 a fatia) revisita um clássico da confeitaria com cheesecake de chocolate e compota de cerejas, enquanto a Lotus Biscoff (R$ 26 a fatia) aposta em camadas intensas do famoso biscoito caramelizado.
O festival também abre espaço para combinações que transitam entre acidez, frescor e memória afetiva. É o caso da Pistache e Amora (R$ 26 a fatia) , finalizada com glaçagem da fruta, da Romeu e Julieta (R$ 22 a fatia) , feita com queijo da Serra da Canastra e cobertura de goiabada, e da Blueberry (R$ 21 a fatia) , com geleia artesanal da fruta. Para quem prefere sabores mais brasileiros, a Paçoca e Doce de Leite (R$ 22 a fatia) combina notas intensas e cremosidade, enquanto a Manga com Maracujá (R$ 21 a fatia) aposta no contraste entre suavidade e acidez, equilibrado por um delicado merengue.
Completam a seleção sabores como Apple Vanilla (R$ 24 a fatia) , que une maçã caramelizada, baunilha e crumble de canela, além das versões Damasco e Baunilha (R$ 21 a fatia) e Basca com frutas vermelhas (R$ 22 a fatia) , inspirada na tradicional cheesecake espanhola de interior cremoso e superfície caramelizada. Como os sabores serão alternados ao longo dos dias, a proposta do festival também é incentivar novas visitas, uma fatia por vez, para descobrir diferentes versões de uma sobremesa que se tornou assinatura da casa.
Serviço
Sotile Pasticceria
Quando: de 20 a 31 de maio
Endereço: Rua Barão dos Campos Gerais, 548 – Juvevê
Funcionamento: terça à sexta, das 11h às 19h; sábados e domingos, das 10h às 19h
Instagram: @sotilepasticceria
