O menu degustação do Restaurante Igor é, sem exagero, um dos melhores da cidade — uma experiência que combina criatividade, técnica apurada e sabores marcantes em cada etapa preparada pelo chef Igor Marquesini.
Com 13 tempos cuidadosamente elaborados, o menu custa R$ 440. Para quem deseja uma experiência ainda mais completa, a harmonização com espumante, saquê, vinhos e cerveja eleva o percurso gastronômico a outro nível (R$ 790).
A jornada começa com seis snacks que já demonstram a precisão e o refinamento da cozinha:
A ostra ganha frescor e complexidade ao ser combinada com gaspacho de morango, pimenta e crocante de centeio. A pupunha aparece em uma delicada brandade sobre crocante de araruta, finalizada com maracujá, trazendo acidez e leveza. Já o velouté de milho com caldo de frango, servido com camarão curado, é um dos grandes destaques da noite — profundo e extremamente saboroso.
Ainda nas entradas, o creme de tamagoyaki com castanha-do-Pará e purê de cogumelos revela técnica e a releitura da carne de onça surpreende com alho negro, coentro, pimentas e creme de tofu. Já o peixe com manga, creme fresco e arroz frito encerra os snacks com leveza .
Uma pausa bem-vinda surge com os pães artesanais — sourdough e brioche — que reforçam o cuidado em cada detalhe da experiência.
Nos principais, a cozinha segue demonstrando consistência e criatividade: o tomate cereja seco com chuchu em diferentes texturas e bottarga traz um perfil intenso ao prato. O peixe curado no próprio restaurante – e grelhado na brasa – servido com minestrone de vôngole e feijão manteiguinha, entrega diferentes texturas e sabor.
O lombo de cordeiro, extremamente macio, acompanhado de creme de ameixa, polenta com kefir e molho demi-glace é sofisticado e sem dúvidas um dos melhores momentos da noite.
Antes das sobremesas, o sorbet de melão com limão atua como um refrescante limpa-paladar.
Na parte doce, a combinação de framboesa, amora e beterraba surpreende — com a beterraba em textura de bala de goma, ao lado de creme e frutas, criando um final criativo e delicioso. Para finalizar, o chef Igor serve bombons de caramelo salgado e cachaça, e de chocolate branco com ganache de cenoura, ficando um gostinho de quero mais, sem esquecer do mimo na hora de ir embora: granola para levar o sabor do restaurante para casa.
Com menu sazonal, o Restaurante Igor mantém uma proposta dinâmica, que sempre surpreende os clientes. Não à toa, já são 8 anos de sucesso no Batel.
Serviço
Restaurante Igor
Rua Gutemberg, 151 – Curitiba/PR
Reservas: (41) 3014-0906
créd.fotos- marina cotovicz
