O inverno pede uma xícara fumegante de camomila. Quando a temperatura sobe, o mate pode ir para o copo com gelo e limão. Entre os dois, há espaço para frutas, ervas e especiarias que transformam o chá em uma escolha pelo sabor, sem precisar de frio nem de uma ocasião especial.
O Mate Real também encontra espaço na cozinha como ingrediente de bolos, brigadeiros e outras receitas. Na família de Henrique Fontana, diretor da Chás Real, esses preparos passam de geração em geração, preservando sabores e memórias. Entre eles estão o bolo com brigadeiro de mate tostado, receita de sua mãe, Ana Dalgiza de Almeida Fontana, e o mate caramelizado com leite. Confira:
Bolo tradicional com brigadeiro de Mate Real
Receita de família de Ana Dalgiza de Almeida Fontana, mãe de Henrique Fontana.
Ingredientes da massa
- Ovos
- Açúcar
- Leite
- Farinha de trigo
- Manteiga ou óleo
- Fermento em pó
Utilize as quantidades da sua receita habitual de bolo simples.
Ingredientes da cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- Infusão bem concentrada de Mate Real tostado a granel
Modo de preparo
- Prepare a massa conforme sua receita habitual de bolo simples e asse até ficar dourada e macia.
- Para a cobertura, coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e a infusão concentrada de Mate Real.
- Mexa em fogo baixo até ficar cremoso e atingir o ponto de cobertura.
- Espalhe sobre o bolo e sirva.
Chá mate tostado caramelizado com leite
Receita de família de Henrique Fontana
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de Mate Real tostado a granel
- Leite integral quente, em quantidade suficiente para 4 porções
Modo de preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
- Acrescente o Mate Real tostado a granel e misture rapidamente.
- Quando começar a borbulhar, adicione o leite quente aos poucos, mexendo bem, de preferência com uma colher de pau.
- Mexa até incorporar, coe e sirva quente.
