Paranaguá recebe nova edição do Gastronomix

Nos dias 25 e 26 de setembro, a cidade de Paranaguá recebe mais uma edição do Gastronomix, formato pioneiro no Brasil que une programação de música e gastronomia. Ocupando o Complexo Turístico Mega Rocio, o evento tem curadoria dos renomados Chefs Celso Freire e Gabriela Freire e contará com a participação de 7 premiados chefs de cozinha, apresentando pratos inéditos com valores a partir de R$24, além de uma programação e shows musicais. A entrada é gratuita e os ingressos podem ser retirados pelo Sympla.

No primeiro dia de Gastronomix, na sexta-feira (25), será promovido das 17h até 22h e, no sábado (26), das 11h até 18h. “Em 2024 o Gastronomix em Paranaguá foi um sucesso. Como foi aprovado pelos parnanguaras e moradores da região do litoral paranaense, queremos repetir esta festa da gastronomia na Cidade Mãe do Paraná. Para este ano, convidamos sete grandes nomes da gastronomia da capital, que vão oferecer pratos únicos e com preços super especiais e acessíveis. Uma ótima dica é curtir um happy hour na noite de sexta-feira, 25”, comenta o curador do Gastronomix, o Chef Celso Freire.

Chefs renomados e pratos especiais

Para esta edição em Paranaguá, foram convidados o Chef Vitor Bourguignon, do restaurante Stro, conhecido por sua participação marcante no MasterChef Brasil, que apresentará o “Stro de Carne e de Frango”, com arroz branco e batata palha asterix, tendo também a opção Vegetariana, com Palmito Pupunha; o Chef Andrews de Souza, do restaurante Rosa Brasil, de São José dos Pinhais, que ofertará os “Bolinhos de Costela Fogo de Chão”, com geleia de abacaxi defumado com pimenta, e o “Arroz Caldoso”, de costela fogo de chão com alho poró; o renomado Chef Lucas Amaral, do Koré Gastronomia – localizado no Hotel Qoya, que preparará “Gyoza de Cordeiro”, com massa artesanal, cordeiro cozido lentamente com missô, finalizada com molho vinagrete de pinhão e pimenta de cheiro e um “Tartar de Salmão”, com emulsão de ponzu com limão rosa, servido em shari crispy; os comentados Chefs Tassiana Kohl e Rodrigo de Araújo, do restaurante Mangará, com o “Couscous Arriado”, feito na manteiga com carne de panela inspirada no barreado, salada de tomate, repolho, coentro e vinagrete de melado, bem como “Nhoque de Abóbora com Carne de Sol e Nata”, com crocante de pinhão e Blumenau; além do Trapiche Pescados, com o Chef Ale Silveira, que servirá um “Risoni Cremoso com Camarão”, com pangratatto e limão rosa, junto com “Choripan de Linguiça de Camarão”, acompanhado de maionese de wasabi e vinagrete de tomate verde.

Já entre as sobremesas, o Chef Boulanger e Patisserie Tiago Sphair, do Sphair – Ateliê de Pães, apresenta seu “Creme de Banana com Mousse de Chocolate e Cookie de Cacau”, feito com base de creme de banana da terra, mousse de chocolate meio amargo, farofa de cookies de cacau e finalizada com lascas de cinnamon rolls crocante, e sua famosa “Torta Cookie de Limão”, feita com massa de cookies de limão, creme de limão Tahiti, coberta com merengue maçaricado e raspas de limão; e o Chef Liberti Junior, disponibilizando seus gelatos “Chocolate Brasileiro”, feito com chocolate 38% nacional, “Banana, Doce de Leite e Cumaru“, com gelato de banana assada, com mescla de doce de leite e cumaru e a versão sem leite de “Frutas Silvestres e Limão Siciliano“, com sorbet de framboesa, amora, mirtilo e morango.

Programação musical instrumental que harmoniza com os pratos

A música é um dos pilares do Gastronomix, pensada e escolhida para combinar com o clima do evento e com os pratos dos chefs convidados. E, para a edição em Paranaguá, três atrações especiais por dia estão confirmadas na programação.

No dia 25 de setembro (sexta-feira), sobem ao palco a dupla “Marcela Zanette e Vinicius Chamorro”, flautista e violonista respectivamente, que apresentarão um show dedicado à música brasileira, com repertório que percorre choros, sambas, baiões e clássicos das tradições nordestinas; bem como o “Trio Mokoia”, grupo de música instrumental autoral que desenvolve suas composições a partir da integração entre o jazz fusion contemporâneo e elementos rítmicos e harmônicos da MPB, com integrantes oriundos de diferentes localidades do Brasil; além do “Choro Caiçara Trio”, um conjunto musical que existe desde o ano de 2012 em Paranaguá e que desenvolve um trabalho voltado à música popular brasileira, especialmente ao Choro, abordando em seu repertório, compositores ilustres como Pixinguinha, Waldir Azevedo, Jacob do Bandolim, entre outros.

Na sequência, na programação musical do dia 26 de setembro (sábado), é a vez de “Leonardo dos Santos e Vinicius Araujo”, instrumentistas de gaita cromática e violão, respectivamente, formando um duo que une o Jazz e a Música Brasileira, com muito improviso e entrosamento, transformando clássicos em conversas leves entre o sopro e as cordas; também o “Duo Mapinguari”, com Matheus Braga, no violão 7 cordas, e Victor Romero, no cavaco, com ritmos instrumentais do Brasil que percorrem de ponta a ponta, como samba, coco, ciranda, carimbó, chorinho, maracatu e vários sotaques; e, finalizando, o duo “Gabriel Salgado e Rafael Palotino”, músicos instrumentistas do litoral paranaense que desenvolvem um trabalho voltado à música popular brasileira, harmonizando o violão e a melodia do saxofone.

Confira os Chefs participantes e seus pratos no Gastronomix Paranaguá:

Chef Vitor Bourguignon
Stro – Curitiba – PR
Stro de Carne e Frango – R$ 30
Stro Vegetariano de Palmito Pupunha – R$30

Chef Andrews de Souza

Rosa Brasil – São José dos Pinhais – PR

Bolinhos de Costela Fogo de Chão – R$30

Arroz Caldoso – R$30

Chef Lucas Amaral

Koré Gastronomia – Curitiba – PR
Gyoza de Cordeiro – R$25
Tartar de Salmão – R$30

Chef Tassia Kohl e Chef Rodrigo de Araújo

Mangará Bar e Cozinha – Curitiba – PR

Couscous Arriado – R$24

Nhoque de Abóbora com Carne de Sol e Nata – R$30

Chef Thiago Sphair
Sphair Ateliê de Pães – Curitiba – PR
Creme de Banana com Mousse de Chocolate e Cookie de Cacau – R$26
Torta Cookie de Limão – R$26
Combo com as duas sobremesas – R$48

Chef Liberti Junior
Liro Gelatos – Curitiba – PR
Gelato de Chocolate Brasileiro – R$26
Sorbet de Frutas Silvestres e Limão Siciliano – R$26
Combo duas bolas – R$30

Confira o line-up e os horários das apresentações musicais:

25 de setembro (sexta-feira):
17h30 – Marcela Zanette e Vinicius Chamorro
19h – Trio Mokoia
20h30 – Choro Caiçara Trio

26 de setembro (sábado):
12h – Leonardo dos Santos e Vinicius Araujo
14h – Duo Mapinguari
16h – Gabriel Salgado e Rafael Palotino