Após três anos consolidando sua cozinha contemporânea como um dos endereços gastronômicos da Rua Itupava, o Feu Fogo e Alma inicia uma nova fase. A partir de 10 de agosto, o restaurante passa a servir almoço diariamente com um buffet que leva para o período do meio-dia a mesma experiência construída no jantar: ingredientes selecionados, técnica, preparações autorais e o fogo como protagonista.
Em uma capital que reúne mais de 12 mil estabelecimentos do setor de alimentação, segundo a Abrasel Paraná, o Feu amplia sua operação sem abrir mão da identidade que consolidou a casa desde a inauguração. Localizado em um dos principais corredores gastronômicos de Curitiba, o restaurante passa a oferecer uma nova opção para quem busca uma refeição durante o dia, enquanto mantém o serviço noturno exclusivamente com menu à la carte.
O projeto é conduzido pelo chef executivo Adriano Quaranta, que soma 26 anos de experiência na gastronomia, em parceria com o chef Wilian Olenik, curitibano com mais de 16 anos de atuação na alta gastronomia. Juntos, eles comandam a cozinha do Feu e trabalham de forma integrada para garantir a qualidade, a técnica e a identidade presentes em todas as preparações da casa.
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Os chefs Adriano Quaranta e Wilian Olenik.
Formado pela FMU, em São Paulo, e pelo Le Cordon Bleu, em Paris, Adriano construiu sua trajetória em restaurantes franceses, como La Truffière e La Table de Joël Robuchon, antes de assumir cozinhas no Brasil. Já Wilian consolidou sua carreira em importantes operações gastronômicas, atuando como chef executivo na implantação, reestruturação e gestão de restaurantes. Atualmente, alia sua experiência em consultorias ao desenvolvimento de uma cozinha autoral que une técnica, criatividade e identidade.
“O almoço precisava carregar a mesma essência do Feu. Não queríamos criar apenas um buffet, mas oferecer uma experiência gastronômica completa, em que o cliente encontre ingredientes frescos, preparações feitas diariamente e a qualidade das carnes finalizadas na parrilla”, afirma Adriano Quaranta.
O novo buffet reúne aproximadamente 24 preparações frias produzidas diariamente, incluindo saladas, antepastos, legumes, hommus artesanal, tábuas de queijos e frios e receitas que valorizam ingredientes frescos e sazonais. Um dos destaques é a estação de crudos, servida sobre gelo e renovada diariamente, que pode trazer opções como ceviche, carpaccio ou steak tartare.
Na parte quente, massas, legumes, vegetais da estação e proteínas assadas compõem um cardápio que varia ao longo da semana. Enquanto o cliente monta o prato, os cortes são preparados sob demanda na parrilla e servidos diretamente do grill, já incluídos no valor da refeição. Entre as opções estão ancho, chorizo, fraldinha, alcatra e linguiça.
Atualmente, o Feu recebe cerca de 400 clientes por semana no serviço noturno e projeta atrair outros 400 clientes semanais com a chegada do almoço. A ampliação da operação busca atender diferentes perfis de público ao longo do dia, mantendo a proposta gastronômica que caracteriza o restaurante.
“A proposta é ampliar a experiência que o público já conhece no jantar, oferecendo um almoço que une praticidade e alta gastronomia. Queremos que as pessoas encontrem um ambiente acolhedor, ingredientes de qualidade e uma cozinha contemporânea que valoriza o fogo em cada preparo”, destaca Miriam Santana, sócia do Feu.
Embora o almoço represente uma nova etapa na trajetória do restaurante, o jantar permanece como a principal expressão da proposta gastronômica da casa. Mantido exclusivamente no formato à la carte, o serviço segue valorizando a cozinha contemporânea, a parrilla e o forno a lenha, características que consolidaram a identidade do Feu desde sua abertura.
Serviço:
Feu Fogo e Alma
Endereço: Rua Itupava, 1.377 – Alto da XV – Curitiba (PR)
Almoço
- Segunda a sexta-feira: buffet por quilo (R$ 109,90/kg) ou livre (R$ 78,90).
- Sábados: buffet por quilo (R$ 119,90/kg) ou livre (R$ 85,90).
Jantar (à la carte)
- Terça a quinta-feira: das 19h à 0h.
- Sexta e sábado: das 19h à 0h (cozinha) | bar até 0h30.
- Domingo: das 12h às 16h.
Instagram: @feufogoealma
