O aroma das carnes defumadas lentamente, o ambiente acolhedor e a proximidade com os clientes ajudaram o Eagle BBQ & Burger a conquistar seu espaço no bairro Ahú. Ao completar seu primeiro ano de funcionamento, o restaurante comemora não apenas a consolidação do churrasco texano entre o público curitibano, mas também a formação de uma comunidade que transformou o endereço em ponto de encontro para famílias, amigos e confraternizações.
À frente do Eagle estão o pitmaster Gerson Oliveira e Bia Pullin. Durante esse primeiro ano, a dupla procurou ouvir atentamente os clientes e adaptar a operação às necessidades percebidas no dia a dia. Sugestões, restrições alimentares, preferências e novos hábitos de consumo contribuíram para mudanças no atendimento e no cardápio.
“Um dos nossos maiores aprendizados foi entender a importância de ouvir. Chegamos a um bairro muito familiar, que nos recebeu de braços abertos, e fomos percebendo as necessidades dos clientes para oferecer um atendimento cada vez mais atencioso e direcionado. O Eagle foi sendo construído também a partir dessa troca”, afirma Bia.
Entre as adaptações está a maionese da casa, preparada sem ovos e sem lactose. O restaurante também acrescentou sanduíches ao cardápio, criou pratos do dia para quem procura uma refeição mais rápida no almoço e lançou sopas elaboradas com as carnes defumadas da casa durante o inverno. Outras novidades estão em desenvolvimento, incluindo novos sanduíches e promoções especiais para o horário do almoço. Em setembro, o Eagle lança um novo cardápio, incorporando novidades desenvolvidas a partir desse primeiro ano de contato com o público.
No centro da proposta do Eagle está o churrasco texano preparado pelo método low and slow, no qual as carnes permanecem por várias horas no pit smoker, em baixa temperatura e com a utilização de lenhas frutíferas. O processo exige tempo, atenção e conhecimento para que cada corte chegue à mesa com textura, suculência e sabor característicos.
“Cada carne tem seu próprio tempo e precisa ser acompanhada com muito cuidado durante todo o processo. Não existe pressa no churrasco texano. Existe respeito pelo produto, atenção em cada etapa e muito carinho no que fazemos. É uma satisfação enorme perceber a aprovação dos clientes e saber que todo esse trabalho é reconhecido. Tenho muito orgulho de servir uma carne preparada dessa forma”, destaca Gerson.
Brisket, pulled pork, pork ribs, cupim, costela e frango defumado estão entre as opções da casa. O menu conta ainda com hambúrgueres, sanduíches, acompanhamentos e porções. Entre os destaques estão o Eagle Brisket, preparado com a carne que dá nome ao sanduíche, e o Eagle Burger Bacon, feito com hambúrguer 100% carne, bacon crocante, cheddar, picles de pepino, maionese da casa e molho barbecue do Eagle.
A avaliação dos consumidores também se tornou um dos principais motivos de comemoração. Com nota 4,9 no Google, o Eagle passou a receber moradores de diferentes regiões de Curitiba, muitos deles atraídos pelas avaliações e recomendações de quem já conheceu o restaurante.
“Essa nota tem um significado muito especial porque mostra que conseguimos alcançar pessoas de várias partes da cidade. Há clientes que vêm de bairros distantes exclusivamente para conhecer o restaurante e experimentar nossas carnes. Esse reconhecimento nos traz muita alegria e confirma que estamos seguindo por um bom caminho”, comenta Bia.
Mais do que servir churrasco texano, o objetivo dos proprietários sempre foi criar um ambiente familiar, tranquilo e aberto à convivência. Ao longo do primeiro ano, o Eagle recebeu aniversários, encontros entre amigos e confraternizações. O espaço também pode ser reservado para eventos e já foi cenário até mesmo de um casamento, mostrando a versatilidade da casa para receber diferentes tipos de celebrações. Em uma dessas ocasiões, uma criança escolheu comemorar o aniversário no restaurante por gostar especialmente de um dos sanduíches da casa.
“Queríamos que o Eagle se tornasse um ponto de encontro, e isso aconteceu. Recebemos famílias, grupos de amigos e também pessoas que chegam sozinhas porque gostam do ambiente, da comida e da conversa. Saber que conquistamos esse espaço no coração dos clientes é, sem dúvida, um dos maiores orgulhos desse primeiro ano”, completa Bia Pullin.
Serviço
Eagle BBQ & Burger
Endereço: Rua Eça de Queiroz, 1031, Loja 1, Ahú, Curitiba
Almoço:
Segunda, quarta, quinta e sexta, das 11h30 às 14h30.
Jantar:
Segunda, quarta e quinta, das 17h às 23h.
Sexta, das 17h às 23h30.
Fim de semana:
Sábado, das 11h30 às 23h30.
Domingo, das 11h às 16h00.
Reservas e informações: (41) 98424-1031
Instagram: @eaglebbqburger
Fotos: Simone Bello
