O Curitiba Vegana, plataforma que há nove anos divulga a gastronomia vegetal na capital paranaense, realiza no dia 25 de julho mais uma experiência voltada aos apaixonados por cozinha. Depois de promover eventos como o Jantar de Dia dos Namorados, o festival Sopas do Mundo e uma degustação dedicada aos bolos de festa veganos, a iniciativa apresenta agora um workshop de culinária oriental em parceria com o chef André Pionteke.
A proposta é ensinar o preparo de dois clássicos da gastronomia asiática, BAO e GUIOZA,em versões totalmente livres de ingredientes de origem animal. Embora o workshop já faça parte do repertório do chef, esta será a primeira edição desenvolvida exclusivamente com receitas veganas, idealizada a convite do Curitiba Vegana.
O encontro será conduzido por André Pionteke, chef especializado em gastronomia asiática, eleito Chef Revelação pelo Prêmio Bom Gourmet em 2013 e ex-participante do MasterChef Brasil. Ao longo da carreira, passou por algumas das principais cozinhas de Curitiba e ficou conhecido pelo restaurante Kitsune, referência em culinária oriental durante os anos em que esteve em atividade.
Durante a imersão, os participantes acompanharão todas as etapas do preparo dos pratos, desde a produção das massas até a elaboração dos recheios, molhos e técnicas de dobradura dos dumplings. O cardápio inclui receitas como Bao de berinjela defumada com creme de tofu e tomate assado, Bao de tempê laqueado com kimchi, Guioza frito de cogumelos e sementes e Guioza de brócolis com tofu defumado.
Com formato totalmente prático, o workshop permite que cada participante coloque a mão na massa sob orientação do chef, aprendendo técnicas para reproduzir as receitas em casa. A iniciativa reforça a proposta do Curitiba Vegana de ampliar o acesso à gastronomia vegetal por meio de experiências que unem aprendizado, convivência e boa comida, aproximando o público de releituras sem ingredientes de origem animal de preparos consagrados da culinária mundial.
O evento será no sábado, 25 de julho, das 13h às 18h e tem vagas limitadas.
Serviço
Workshop “O Segredo dos Dumplings” – Bao e Guioza Veganos
Data: 25 de julho
Horário: das 13h às 18h
Local: informado após a confirmação da inscrição
Investimento: R$ 410
Reservas: https://www.curitibavegana.com.br/eventosveganos | @curitibavegana
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chef – Gero Hofmann
