Com trajetória reconhecida por sua criatividade e receitas autorais, a confeiteira curitibana Roberta Schwanke inicia um novo capítulo da sua marca com a reinauguração da loja no bairro Bigorrilho, em Curitiba. O espaço, que antes funcionava como ateliê de produção, agora abre oficialmente as portas ao público com atendimento no balcão e reforça o posicionamento da marca como uma confeitaria boutique.
Mais do que uma mudança de endereço, essa nova fase reflete a essência do trabalho de Roberta: doces autorais, produção em pequena escala, estética refinada e atendimento pensado nos detalhes. Embora o ambiente disponha de algumas mesas para consumo no local, a proposta não é de confeitaria com serviço de salão. A experiência se dá na escolha dos produtos no balcão, todos desenvolvidos com técnica, identidade e afeto.
Formada em gastronomia, com uma transição anterior do direito para a confeitaria, Roberta atua profissionalmente desde 2014 e se destaca por criações que aliam sabor, sofisticação e memória afetiva. Seu nome se consolidou como referência em doces autorais, com destaque para o Crème Brûlée, que se tornou o carro-chefe da casa e aparece em versões criativas e releituras sazonais.
Durante a pandemia, a chef adaptou o negócio com uma linha de presentes e, mais recentemente, passou a explorar novas frentes com marcas próprias como a Coolne (especializada em Churros Cone) e a Croquant (primeira a apresentar o Mille Presse no Brasil). Agora, ao transformar o antigo ateliê em loja, a confeiteira une passado e presente em um espaço que traduz com precisão o conceito de pâtisserie boutique.
Entre as novidades do cardápio, o destaque vai para o bolo de chocolate intenso, uma nova criação pensada especialmente para os apaixonados por chocolate. A sobremesa é servida com calda quente e já se tornou um dos queridinhos da nova fase da marca.
A Roberta Schwanke Pâtisserie está localizada na Rua Otelo Queirolo, 223 – Bigorrilho. O horário de funcionamento e as sugestões de doces do dia são divulgados nas redes sociais da marca: @robertaschwanke_gastronomie.
