Vencedor como Melhor Carta de Drinques do Prêmio Bom Gourmet 2025, o Officina Restô Bar está anunciando cardápio novo de coquetéis, que vai valer durante toda a temporada verão. As novas criações já estão sendo servidas desde a segunda-feira (03) e trazem um detalhe muito interessante: todos os 15 drinques que compõem a nova carta autoral são “mocktails”, ou seja, sem álcool. Todos os drinques têm o mesmo valor: R$ 29.
Para cada um dos coquetéis são utilizadas bases não alcoólicas destiladas, como gin e whisky, e ainda outras, como amaro (Italian Spritz) e espumante zero álcool. A ideia inicial é manter esse cardápio até maio do ano que vem, conforme a programação costumeira do Officina, que altera a carta duas vezes ao ano, em maio e novembro.
Mas, para poder atender também aqueles que apreciam os drinques com álcool, a casa continua contando também com uma lista de aperitivos alcoólicos clássicos, e, conforme o pedido do cliente, será possível atender qualquer pedido fora do cardápio, uma vez que o bar possui mais de 150 garrafas de conteúdos diferentes e, com isso, disponibilidade para vários pedidos.
O bartender responsável pela criação de todos esses drinques que chegam agora é Richard Orciuch. Ele trabalha com hospitalidade há mais de 12 anos e, destes, seis como bartender. Também já trabalhou como barista e professor de inglês. Iniciou seu trabalho de bartender em 2019, exatamente no Officina Restô Bar. Em 2022 se tornou chef de bar do grupo, que hoje conta com duas operações. Foi semifinalista do World Class 2024, e top 50 em 2025, além do prêmio Bom Gourmet 2025.
Orciuch prefere coquetéis minimalistas e também criar os próprios insumos, na busca por sabores únicos e complexos. Como estes sem álcool, que estão sendo lançados agora.
Os novos drinques do Officina
Baby mule
(Limão, xarope de açúcar, água tônica – normal ou zero -, espuma de gengibre. É adocicado e cítrico)
Acalanto (contém lactose)
(Gin Miden zero, cordial de morango clarificado. É adocicado e levemente ácido)
Lemongrass gimlet
Gin Miden, cordial de capim-limão e funcho e limão. É herbal e cítrico)
Zelda f.
(Gin Miden zero álcool, limão, xarope de açúcar, Angostura, botânico. É cítrico)
Miden sour
(Gin Miden zero álcool, xarope de açúcar, limão, albumina. É cítrico, adocicado, aveludado)
Peraí
(Cordial de pera e cumaru, limão, splash de água com gás. É adocicado e refrescante)
Ø penicilina
(Xarope de mel e gengibre, xarope de chá lapsang e limão defumado. É adocicado e herbal)
Shoga/shiso
(Whisky sem álcool, cordial de shiso e gengibre, limão vegetal. É levemente picante e refrescante)
Hani/hana
(Whisky zero, xarope de mel, palo santo e chá de sakura. É adocicado, amadeirado e floral)
Not that g&t
(Gin Miden zero álcool, água tônica (normal ou zero) botânico. É carbonatado e adocicado)
Cajuína highball
(Soda de cajuína, limão gaseificado. É frutado e refrescante)
Helena
(Soda artesanal de morango, botão de rosa e gengibre. É adocicado, frutado e floral)
Aniram
Soda de maracujá, manjericão, limão siciliano e baunilha. É gaseificado, ácido e frutado)
Bubbly berries
(Espumante zero e cordial de frutas vermelhas. É frutado e adocicado)
Zero 75
(Gin Miden zero, limão, xarope de açúcar e espumante zero. É gaseificado, vinhoso e cítrico)
Officina Restô Bar
Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 1154 – Bigorrilho
Reservas e delivery: clique aqui
Instagram: @officinarestobar
De segunda a quarta das 19h às 22h (cozinha) e das 19h às 23h (bar).
De quinta a sábado das 19h às 23h30 (cozinha) e das 19h à 00h30 (bar).
créd.foto-Munir Bucair
