Farofa: uma saborosa mistura de sabores
Farofa é a cara do Brasil. Não existe na culinária mundial um prato que reúna na sua origem uma mistura tão saborosa. É com essa certeza que o chef João Soto – que comemora 20 anos na gastronomia – abriu o Farofa Bar e Restaurante, no coração do Jardim das Américas, com a proposta de atender no almoço e no jantar tendo como estrela do cardápio a “Farofa” em dezenas de variações, sabores e texturas diferentes.
O chef explica que sua ideia é oferecer ao cliente uma proposta gastronômica com preços justos e que trouxesse um colorido diferente para o bairro Jardim das Américas, fugindo do trivial que as pessoas estão acostumadas. “No almoço nós estamos servindo um PF bem brasileiro, tradicional, com arroz, feijão, salada e uma proteína (bife ou frango). Aos poucos nós estamos trabalhando com o ‘Farofa do Dia”, que é um prato que muda diariamente e traz uma farofa especial acompanhada por um Virado à Paulista, Baião de Dois, Bobó de Camarão, Madalena… dependendo da minha inspiração e sempre com produtos frescos do dia”.
À noite o local ganha um contorno mais de boteco com uma mudança no cardápio voltado para uma gastronomia de botequim. Soto conta que preparou bolinhos especiais como “ossobuco com abóbora”, “beterraba com gorgonzola e abacaxi”, “arroz de moela” e o tradicional bolinho de carne. Além disso, tem sanduíches, tábuas de carne e petiscos de um modo geral. E para quem quiser um prato de resistência, ele mantém no cardápio da noite os bifes à parmegiana.
Na parte de bebidas o Farofa oferece, além das cervejas, alguns drinks autorais do chef – que também é músico. Por isso, sua carta já tem algumas homenagens etílicas aos seus ídolos como “Gilberto Gim”, “Gim Maia” e “Egberto Ginmonte”.
Crédito Bárbara-Magalhães
Farofa Bar e Restaurante
Av. Francisco Heráclito dos Santos, 1195 – Jardim das Américas
Horário de funcionamento:
Almoço, de segunda a sexta das 11h30 às 14 horas. Sábados com Feijoada e Barreado das 11h30 às 15h30. Horário noturno: de quarta a sábado a partir das 17h até às 22h30.
Instagram: @farofabar_chefjoaosoto
