Que tal fazer uma viagem gastronômica sem precisar sair de Curitiba? Em um só lugar é possível conhecer a intensidade da parrilla argentina, seguir pelas massas artesanais, encontrar os sabores da Amazônia e se surpreender ao chegar na delicadeza da cozinha japonesa. Essa é a proposta do Festival Pátio Gastronômico do Pátio Batel, que até 13 de setembro reúne 11 restaurantes em um roteiro de sabores que atravessa diferentes cozinhas, ingredientes e técnicas.
O festival propõe experimentar a diversidade da gastronomia presente em Curitiba em um único roteiro. “O Pátio Batel tem uma cena gastronômica muito diversa, e cada restaurante traz uma identidade própria. A ideia é convidar o público a conhecer novas cozinhas, descobrir sabores e sair do lugar comum”, afirma Camila Fleischfresser, head de marketing do Pátio Batel. Cada casa apresenta menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, em três faixas de preço: R$ 89, R$ 119 e R$ 149.
Entre os destaques está o Pobre Juan, que combina a tradição argentina com ingredientes brasileiros ao apresentar pirarucu do Norte com pesto, purê de banana, legumes e castanhas-do-pará. No Bull Prime, a experiência segue pela gastronomia de fogo, com o ancho black series acompanhado de purê de batata trufado. Já a estrela do Scarpetta é steak de filé, risoto de funghi ao perfume de trufas e brócolis na brasa.
A cozinha italiana aparece em diferentes interpretações. Na Pantucci, pappardelle com ragu de cordeiro, cogumelos e salsa fresca e molho do próprio assado. O La Pasta Gialla aposta no risoto milanês com torre de ragout de paleta de cordeiro, enquanto a Olívia Mercearia Artesanal apresenta massas artesanais e pizzas que combinam ingredientes como mortadela italiana, burrata e pistache.
Os frutos do mar também fazem parte do festival. O Cascais Terra, Mar & Vinho leva referências ibéricas à mesa com pratos como o bacalhau, enquanto o La Varenne passeia pela gastronomia franco-italiana com tagliolini ao creme de limão siciliano com camarão e rúcula.
Já a gastronomia japonesa ganha diferentes interpretações no Wao, com um combinado de sashimis e uramakis, e no Emy by Kazuo, que reúne sushis, sashimis e pratos quentes em um Bento Box criado pelo chef. Entre as propostas que exploram técnicas e referências contemporâneas, o Santo Grão apresenta salmão selado em crosta de gergelim, purê de batatas com leve toque de wasabi.
Confira o menu completo dos restaurantes:
Bull Prime (R$ 149)
Entrada: provoleta italiana na parrilla (versão individual) ou empanada artesanal (salteña ou queso y cebolla), acompanhada de chimichurri da casa.
Prato principal: ancho black series acompanhado de purê de batata trufado ou chorizo black series acompanhado de batatas rústicas ou salmão na parrilla acompanhado de legumes grelhados.
Sobremesa: taça de churros com doce de leite argentino ou pudim de leite artesanal.
Cas.Cais (R$ 149)
Entrada: bolinho de bacalhau ou tartar de salmão.
Prato principal: risoto de bacalhau ou filé mignon a parmegiana com arroz branco e batata frita ou salmão grelhado com purê de batata e molho de alcaparras.
Sobremesa: Torta trufa de chocolate belga ou Toucinho do céu.
Emy (R$ 149)
Entrada: couvert de sunomono de pepino, algas e kani + salada do dia e missoshiro.
Prato principal: Bento Box – seleção especial de sushis, sashimis e pratos quentes, com cortes de salmão, atum ou peixe branco. Composto por 3 niguiris, 2 unidades de hossomaki ou uramaki e 3 porções de sashimi (2 fatias) ou tartare, conforme a seleção do dia. Acompanha ainda 3 pequenas porções de pratos quentes escolhidos pelo chef.
Sobremesa: mousse do dia ou salada de frutas.
La Pasta Gialla (R$ 119)
Entrada: mix de folhas verdes, mussarela de búfala e tomate cereja ao molho mostarda.
Prato principal: tagliatelle de funghi com ragu de carne em bianco trufado.
Sobremesa: mousse de chocolate com creme inglês e tuille de chocolate.
La Varenne (R$ 149)
Entrada: steak tartare com chips de batata e bouquet de salada ou Salada de folhas com chèvre gratinado em base de brioche, figo brûlée, amêndoas defumadas levemente picantes ao vinagrete de romã.
Prato principal: paillard de filet mignon ao molho poivre au vert e batata dauphinoise ou risoto milanês com torre de ragout de paleta de cordeiro ou tagliolini ao creme de limão siciliano com camarão e rúcula.
Sobremesa: crème brûlée ou brownie de chocolate com sorvete de pistache.
Olívia
Opção 1 (R$ 89)
Entrada: bruschetta caprese ou salada de folhas frescas ou salada caesar.
Prato principal: ravioli de cordeiro, servido com shiitake, cebola dourada e farofa crocante de pão ou ravioli de mussarela de búfala ao molho pomodoro artesanal e pesto de manjericão ou ravioli de abóbora, servido com fonduta de queijos, crocante e sementes de abóbora.
Sobremesa: mousse artesanal do dia, preparada conforme a seleção de ingredientes frescos da casa.
Opção 2 (R$ 149)
Entrada: pães de fermentação natural, queijos regionais e geleias de frutas da estação.
Prato principal: pizza de mortadela italiana, burrata e pistache ou pizza de presunto parma, rúcula e parmesão ou pizza de camarão, tomate-cereja, parmesão e basílico.
Sobremesa: pizza doce de sensação (chocolate com morangos)
Pantucci (R$ 119)
Entrada: salada de figos – figos assados com folhas frescas, presunto de Parma, queijo de cabra, nozes tostadas, vinagrete com redução de vinho do porto.
Prato principal: pappardelle com ragu de cordeiro, cogumelos e salsa fresca e molho do próprio assado.
Sobremesa: rabanada servida com geleia de frutas vermelhas e gelato de baunilha ou iogurte com amarena.
Pobre Juan (R$ 149)
Entrada: salada mediterrânea (mix de folhas, molho de mel e mostarda, tomates na brasa, melão, queijo e jamón, finalizada com castanhas-do-pará) ou empanada de carne.
Prato principal: risoto de abóbora com top sirloin e chimichurri ou pirarucu do norte, servido com pesto, purê de banana, legumes e finalizado com castanhas-do-Pará.
Sobremesa: pudim de dulce de leche ou banana assada, servida com dulce de leche, sorvete de baunilha e finalizada com praliné de amêndoas.
Santo Grão (R$ 119)
Entrada: salada de figo com jamón crocante, mix de folhas com vinagrete de laranja, figo envolvido em redução de balsâmico, jamón crocante e lascas de parmesão.
Prato principal: picadinho à Micaela – cubos de filé-mignon com molho fino e leve, chips de mandioquinha, farofa fria de farinha de milho com escalivada e arroz cremoso de queijo do serro.
Sobremesa: crepe com sorvete, Nutella ou doce de leite, morangos frescos, blueberries e praliné.
Opção 2
Entrada: bruschetta com defumação rápida, tomates defumados com casca de pessegueiro e macieira, azeite, manjericão sobre pasta temperada de avocado.
Prato principal: salmão selado em crosta de gergelim, purê de batatas com leve toque de wasabi, cogumelos salteados com tomatinhos, saquê, shoyu e cebolinhas, gota de molho tarê e brotos leves de coentro.
Sobremesa: cheesecake com coulis de frutas vermelhas.
Scarpetta (R$ 149)
Entrada: bruschetta la caponata alla siciliana.
Prato principal: steak de filé com risoto de funghi ao perfume de trufas e brócolis na brasa.
Sobremesa: panna cotta com calda de frutas amarelas e crumble de castanha.
Wao (R$89)
Entrada: ceviche de tilápia – tilápia marinada no limão com alho poró,cebola roxa e pimentão.
Prato principal: combinado individual – 5 sashimi salmão, 4 Wao maki, 4 uramaki ebiten, 4 uramaki Filadélfia (17 unidades).
Sobremesa: ichigo – fatia de goiabada envolvendo cream cheese e morango, finalizado com uma fina fatia de limão (4 unidades).
Opção 2
Entrada: tempurá de legumes – Legumes variados empanados.
Prato principal: yakissoba – carne ou frango ou carne, frango e frutos do mar ou vegetariano. Escolha a proteína e finalização: na chapa ou tradicional.
Sobremesa: trouxinha Romeu e Julieta – massa crocante recheada com goiabada e queijo (4 unidades)
Serviço
Festival Pátio Gastronômico
Quando: até 13 de setembro, no jantar
Onde: Pátio Batel — Av. do Batel, 1868, Batel, Curitiba/PR
Menus: entrada, prato principal e sobremesa, nas faixas de R$ 89, R$ 119 e R$ 149
Restaurantes participantes: Bull Prime, Cascais, Emy by Kazuo, La Pasta Gialla, La Varenne, Olívia Mercearia Artesanal, Pantucci, Pobre Juan, Santo Grão, Scarpetta Cucina e Wao.
foto destaque – Pirarucu do Pobre Juan.
