No dia 6 de agosto, a Boa Lembrança realiza mais uma edição de seus tradicionais Jantares Regionais, iniciativa que reúne restaurantes associados de uma mesma região para valorizar as identidades gastronômicas locais, fortalecer a integração entre os chefs e proporcionar ao público uma experiência criada a várias mãos. Desta vez, representantes da Região Sul se encontram no Restaurante Bierwit, na Colônia Witmarsum, em Palmeira (PR), para um menu que destaca ingredientes, técnicas e tradições do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
Anfitrião desta edição, o Restaurante Bierwit, comandado pelos chefs Giovanna Smaka e Guilherme Ceschin, recebe outros restaurantes associados: Restaurante Girassol (Palmeira-PR), Quintana Gastronomia (Curitiba-PR), Ernesto Ristorante (Curitiba-PR), Cantina do Délio (Curitiba-PR) e Villa Morretes Restaurante (Morretes-PR), que juntos assinam um menu colaborativo inspirado nos sabores da Região Sul. Os chefs que participam da criação do menu representam os 18 restaurantes do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul que fazem parte da Boa Lembrança.
Como acontece em todas as edições dos Jantares Regionais da Boa Lembrança, os participantes levam para casa uma cerâmica exclusiva, pintada à mão especialmente para o evento.
A experiência começa com uma mesa de boas-vindas preparada pelos anfitriões Giovanna Smaka e Guilherme Ceschin, com seleção de queijos produzidos em Witmarsum, queijos da Oma, pães do Pão da Casa, embutidos e patês. Em seguida, será servida uma estação de raclette, acompanhada de kassler (bisteca de porco defumada), cogumelos, batatas, cebola e pepino em conserva.
Os pratos principais serão apresentados em uma estação quente, reunindo cinco receitas desenvolvidas pelos restaurantes convidados. O Restaurante Girassol, representado pela chef Rosane Radecki, prepara lasanha artesanal à bolonhesa com linguiça colonial. O Quintana Gastronomia, da chef Gabriela Vilar de Carvalho, apresenta o Filé Sonia Aksamitas, com mignon ao molho de mostarda e arroz com amêndoas. O Ernesto Ristorante, do chef Dudu Sperandio, leva ao jantar carne cozida ao vinho com batatas. A Cantina do Délio, do chef Délio Canabrava, assina o rondelli artesanal de ricota e espinafre gratinado. Já o Villa Morretes Restaurante, da chef Silvana Gnatta, completa o menu com salmão grelhado acompanhado de gengibre, maracujá e pupunha.
Para encerrar a experiência, os anfitriões apresentam uma mesa de sobremesas composta por gelato artesanal OakFarm, fondue de chocolate Kakaowit, apfelstrudel, crumble, compota de mexerica e café especial Kaffewit.
O jantar acontece às 19h e tem o valor de R$ 250 por pessoa, incluindo o menu completo e a cerâmica exclusiva da Boa Lembrança para o Jantar Regional Sul, de 2026. As reservas devem ser feitas antecipadamente pelo site do Restaurante Bierwit ou pelo WhatsApp.
SERVIÇO
Jantar Regional Boa Lembrança – Região Sul
Data: 6 de agosto de 2026
Horário: 19h
Local: Restaurante Bierwit
Endereço: Av. Pres. Ernesto Geisel – Colônia Witmarsum, Palmeira (PR)
Valor: R$ 250 por pessoa (inclui jantar e cerâmica exclusiva do evento, bebidas e serviço à parte)
Reservas e informações: bierwit.com ou WhatsApp (42) 99144-9666
Sobre a Associação da Boa Lembrança
Fundada em 1994, a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança tem o propósito de valorizar e difundir a gastronomia brasileira, suas características e seus ingredientes regionais singulares. Apresenta um rigoroso processo de avaliação e seleção de seus associados, com restaurantes que transmitem qualidade e excelência em seus serviços, além de promoverem a diversidade e riqueza gastronômica por meio das peculiaridades de suas cozinhas, traduzidas em receitas inéditas e renovadas a cada ano.
Com experiências eternizadas em cerâmicas artesanais, desde o seu início, mais de 2 milhões de exemplares já foram produzidos e entregues aos seus clientes e colecionadores. As cerâmicas da Boa Lembrança fazem alusão aos pratos e receitas exclusivas, criados por cada um dos restaurantes, com pinturas feitas à mão por artesãs de Petrópolis (RJ) – cidade onde nasceu a Associação.
Atualmente presidida pelo chef Pedro Hoffmann, com sede na cidade de Porto Alegre (RS), conta com 99 associados localizados nas cinco regiões do Brasil, que representam a diversidade de sabores e uma coleção de boas memórias. Com extenso calendário de atividades e lançamentos anuais de pratos que incentivam e promovem o cenário brasileiro da gastronomia, a Associação da Boa Lembrança caminha para mais uma década de novas histórias.
Informações e contato
Site: boalembranca.com.br
Instagram: @boalembranca
Telefone e WhatsApp: +55 51 99472-8480
