Curitiba ganha, em maio, uma nova osteria com proposta que parte do repertório técnico da cozinha francesa e italiana clássica e o aplica sobre ingredientes brasileiros, sazonais e de produção local. A Pato Osteria segue o modelo à la russe, com ambiente de luz baixa e velas nas mesas. O funcionamento regular segue de terça a sábado, a partir das 19h30.
O cardápio parte da pasta fresca feita na casa. Entre os destaques estão o escabeche de camarão, cozido em baixa temperatura e finalizado com vinagrette, óleo de dill e cebola marinada, o tortello de abóbora com emulsão de manteiga, pecãs tostadas e balsâmico, e o ravioli de bacalhau com beurre blanc e ovas de mujol.
O plin de vitelo, servido com redução de carne e fonduta de tulha, integra os pratos centrais da casa. Em dias especiais, o cardápio incorpora pratos com frutos do mar, como ostras e massa com vôngole.
A seleção de ingredientes parte de produtores locais e da sazonalidade, com vegetais de agricultores da região, proteínas com procedência identificada e matérias-primas que, segundo a casa, “carregam história e identidade”.
Crudo de atum, cítricos e castanha. créd. André Assis
A hospitalidade é tratada como parte central do serviço. Ao início do menu, os comensais recebem uma lavanda aquecida, um gesto de boas-vindas que marca o tom de cuidado que a casa quer estabelecer desde a chegada. A proposta se diferencia da cena gastronômica local por uma cozinha mais leve, sem o peso de molhos cremosos ou de queijo em excesso, e por um serviço de sala com formação clássica.
O restaurante opera com 50% das mesas disponíveis para reserva, realizadas via WhatsApp ou pelo site. O espaço conta com área de espera externa.
Serviço
Pato Osteria
Rua XV de Novembro, 2916 — Curitiba (PR)
Funcionamento: terça a sábado, das 19h30 às 22h30
Início do funcionamento: 14 de maio de 2026, mediante reserva
Reservas: WhatsApp 41 920002156 ou pelo site
Instagram: @patoosteria
créd.foto destaque- Jaguatirica Estúdio
