Com origem na língua hindi, “Swadisht” significa saboroso e delicioso. Sim. “Swadisht” é o nome do restaurante da gastronomia indiana, localizado na rua Vicente Machado.
Fundado em 2003, o restaurante Swadisht era originalmente localizado na Alameda Princesa Isabel com o nome “Espaço Asiático”, composto por três ambientes temáticos diferentes, cada um com um cardápio próprio. Desde o início, a temática “Swadisht” era presente e se dedicava à gastronomia da Índia, incomum em Curitiba naquela época.
Em 2012, o restaurante se estabeleceu na Avenida Vicente Machado, assumindo o nome Swadisht e uma culinária exclusivamente indiana. Seu ambiente é muito bonito, característico e elegante. Contém móveis e objetos decorativos originais da Índia, com telas digitais que misturam tradição e modernidade. Além disso, na entrada do Swadisht há uma adega vertical totalmente envidraçada, com garrafas visíveis em uma estante de aproximadamente 6 metros de altura.
O estabelecimento utiliza vários insumos exclusivos, muitos importados da Índia, e as pimentas asiáticas são plantadas na chácara do próprio Swadisht, com objetivo de zelar pela originalidade dos produtos. Responsável pelo menu do restaurante, o chef Ravi Shinde tem 28 anos de experiência. Um verdadeiro artesão no meio gastronômico. Nascido em Mumbai, a maior cidade da Índia, Ravi carrega ensinamentos milenares, passados por gerações em sua família.
Os pratos da casa são preparados com 25 especiarias, ervas e condimentos típicos, conciliando a culinária tradicional indiana com o paladar brasileiro. Na percepção popular dos pratos indianos serem todos picantes, no Swadisht muitos não levam pimenta em sua composição, mas são bastante temperados. Compromissado com a autenticidade dos sabores, a culinária do chef Ravi evoca as lembranças da terra natal. O cuidado no preparo é notável.
Localizado no bairro Batel, o Swadisht oferece serviço internacional e é reconhecido como referência na gastronomia indiana de Curitiba. Interessados podem acompanhar novidades no instagram @swadishtcozinhaindiana.
Serviço:
Restaurante Swadisht
Av. Vicente Machado, 2036 – Batel.
Abre de segunda a sábado, das 19h às 23h30.
3015 1056
Estacionamento com manobrista e acesso coberto ao restaurante (serviço terceirizado). Acesso com elevador interno para portadores de necessidades especiais.
créd. fotos: Celso Pilati e assessoria
